Грибов бывает множество сортов; самыми лучшими считаются: белые, подосинники (в иных местах их называют боровиками) и чёрные березовики; отваренные в уксусе или зажаренные в сметане, грибы эти составляют ра́вно лакомое кушанье и для вельможи и для поселянина; худшие сорты грибов: волнушки и многочисленные сорты сыроежек; наконец, никуда не годные: валуи́, мухоморы и поганки.