. _:vb11621006 . _:vb11621006 "(Cuisine) (Par extension) Qualifie une sorte de panure au saindoux qui recouvre habituellement ce mets."@fr . _:vb11621007 . _:vb11621007 "M. Lallement pr\u00E9cise que ce n\u2019est pas le proc\u00E9d\u00E9 de cuisson prolong\u00E9 qui est dit \u00AB \u00E0 la Sainte-Menehould \u00BB, mais uniquement la finition, c\u2019est-\u00E0-dire la panure au saindoux, \u00E9ventuellement \u00E0 l\u2019huile ou au beurre, diff\u00E9rente de la panure \u00E0 l'\u0153uf g\u00E9n\u00E9ralement employ\u00E9e par les cuisiniers."@fr . _:vb11621007 "Horizons d\u2019Argonne, no\u00A040 \u00E0 45, Centre d\u2019\u00E9tudes argonnais, 1980, p. 79"@fr . "3" .