_:vb11028676 "(Cuisine) Viande fricass\u00E9e."@fr . "1" . _:vb11028677 . _:vb11028678 . _:vb11028679 . _:vb11028677 "Nicolas Gogol, Les \u00E2mes mortes, 1842 ; traduction de Henri Mongault, 1949"@fr . _:vb11028679 "La cacasse \u00E0 cul nu, repas habituel \u00E9tait la fricass\u00E9e du pauvre. On faisait br\u00FBler l\u00E9g\u00E8rement les pommes de terre au lard au fond d'une casserole en fonte pour donner \u00E0 ce simple rago\u00FBt un petit go\u00FBt de roussi agr\u00E9able."@fr . _:vb11028679 "Paul Dunez, Les Grandes Hazelles: L\u2019\u00C9meraude des Ardennes, L'Harmattan, 2011, page 91"@fr . _:vb11028677 "Gouttez-moi ce carr\u00E9 de mouton au sarrasin, [\u2026]. C'est autre chose que les fricass\u00E9es qu'on accommode chez vos grands seigneurs avec les laiss\u00E9s pour compte du march\u00E9."@fr . _:vb11028678 "\u2013 C\u2019est pourtant vrai, r\u00E9pondait Honor\u00E9. Il faudra que je demande \u00E0 Clotilde ce qu\u2019elle pense du g\u00E9n\u00E9ral Boulanger. Reprends donc de la fricass\u00E9e... mais si ! deux cuiller\u00E9es, avec un bon coup de vin pour la pousser dans le fin fond. Tripes sur tripes. Rien de pareil contre les aigreurs. \u00BB"@fr . _:vb11028678 "Marcel Aym\u00E9, La jument verte, Gallimard, 1933, r\u00E9\u00E9dition Le Livre de Poche, page 247"@fr . _:vb11028676 . .