_:b10673954 "Des anthocyanes donnent aux p\u00E9tales les teintes qu\u2019il faut pour attirer les abeilles, blanc, rose ou bleu; si ce sont les oiseaux qu\u2019il s\u2019agit d\u2019attirer, les carot\u00E9no\u00EFdes donneront des couleurs de carottes, jaune orang\u00E9 ou rouge."@fr . _:b10673950 "Les chlorophylles, par exemple, perdraient leur atome central de magn\u00E9sium et se transformeraient en \u00AB ph\u00E9ophytines \u00BB (qui donnent la couleur vert olive des haricots verts trop cuits), si elles n\u2019\u00E9taient associ\u00E9es \u00E0 des carot\u00E9no\u00EFdes : ces pigments, \u00E0 l'origine de la couleur des carottes, comportent des doubles liaisons \u00AB conjugu\u00E9es \u00BB qui absorbent l\u2019\u00E9nergie lumineuse, ce qui pr\u00E9serve les chlorophylles."@fr . . _:b10673953 "Les carot\u00E9no\u00EFdes sont les pigments qui pr\u00E9sentent la plus grande diversit\u00E9 parmi les produits naturels. En 2004, plus de 700 \u00E9taient d\u00E9crits."@fr . _:b10673951 "Marie-Neige Cordonnier, Photosynth\u00E8se archa\u00EFque chez les pucerons, Pour la Science, 7 septembre 2012"@fr . . _:b10673952 "Trop de carottes rendent la peau jaune : que manger pour bronzer ?, Rue89, 29 juillet 2013"@fr . . _:b10673954 . _:b10673947 "(Biochimie) Groupe biochimique de pigments, pr\u00E9sents dans les v\u00E9g\u00E9taux, fort voisins du carot\u00E8ne. Il s\u2019agit surtout du carot\u00E8ne et de la xanthophylle."@fr . _:b10673952 . _:b10673951 "Si nombre d\u2019organismes utilisent les carot\u00E9no\u00EFdes dans leur m\u00E9tabolisme, seuls les plantes, les algues et les champignons en produisent, tandis que les animaux s\u2019en procurent par leur alimentation. C\u2019est du moins ce que l\u2019on pensait jusqu\u2019\u00E0 ce que l\u2019\u00E9tude du g\u00E9nome des pucerons, en 2010, montre qu\u2019ils synth\u00E9tisent aussi des carot\u00E9no\u00EFdes \u2013 et en quantit\u00E9."@fr . . . . _:b10673953 . . _:b10673952 "Les principaux carot\u00E9no\u00EFdes sont le b\u00EAta-carot\u00E8ne donc, mais aussi le lycop\u00E8ne \u2014 dans la tomate, la past\u00E8que, le pamplemousse \u2014 la lut\u00E9ine \u2014 jaune d\u2019\u0153uf, ma\u00EFs, \u00E9pinards \u2014 ou encore l\u2019astaxanthine \u2014 qui donne cette couleur rose aux flamants, aux crustac\u00E9s et au saumon, mol\u00E9cule aussi utilis\u00E9e comme colorant alimentaire sous le nom de E 161."@fr . _:b10673947 . . . _:b10673953 "Andr\u00E9 Monaco, Patrick Prouzet, Valorisation et \u00E9conomie des ressources marines, 2014, page 70"@fr . . . _:b10673948 "La mol\u00E9cule des divers carot\u00E9no\u00EFdes comprend de 7 \u00E0 13 liaisons \u00E9thyl\u00E9niques, le plus souvent conjugu\u00E9es et se laisse facilement hydrog\u00E9ner."@fr . . . . _:b10673949 "Jean-Marie Pelt, Les \u00E9pices, 2002"@fr . _:b10673950 . _:b10673951 . _:b10673948 . . _:b10673949 . . . . . . _:b10673948 "Henri Colin, La chimie des plantes, 1947"@fr . _:b10673954 "Francis Hall\u00E9, \u00C9loge de la plante. Pour une nouvelle biologie, 2015"@fr . . . . . . _:b10673949 "D\u2019abord, des principes colorants appartenant au vaste groupe des carot\u00E9no\u00EFdes, les pigments classiques de la carotte : parmi ceux-ci,la capsanthine, colorant jaune, la capsorubine, rouge vif, et l\u2019alpha-carot\u00E8ne, rouge-orang\u00E9."@fr . "1" . _:b10673950 "Herv\u00E9 This, La lumi\u00E8re g\u00E2te-t-elle les l\u00E9gumes ?, Pour la Science, 25 septembre 2010"@fr .