_:b981527 "durch Beigabe von Mehl und Wasser ein in fortw\u00E4hrender G\u00E4rung gehaltener Teig, der als Triebmittel zumeist einem Backwerk (vor allem Brot) zugef\u00FCgt wird, was zu dessen Lockerung f\u00FChrt und ihm einen leicht s\u00E4uerlichen Geschmack verleiht"@de . . . . . . . . . . . . . . . _:b981527 . "1" . . . .