. "1" . _:vb1131397 . _:vb1131398 . _:vb1131399 . _:vb1131400 "Die \u00C0-la-carte-Preise sind angesichts des Gebotenen relativ fair: So kostet der Edelfisch-Potaufeu zw\u00F6lf Euro, das spannende Spanferkel als \u201AHauptgang-Solist\u2018 25 Euro."@de . _:vb1131400 "Kurt Christian Sch\u00E4wer: Die wei\u00DFe Insel des Genusses. In: Welt Online. 5.\u00A0September 2009, ISSN 0173-8437 (URL)\u00A0."@de . _:vb1131398 "Selbst die New York Times verglich vor einigen Jahren die Wiener Kunst des Rindfleischkochens mit jener des italienischen bollito misto und des franz\u00F6sischen Potaufeu, eines nahe verwandten Gerichts [\u2026]."@de . _:vb1131399 "Wolfram Siebeck: Wolfram Siebeck: Im zweiten Teil seiner Berlinreise macht er sich auf die Suche nach der ungek\u00FCnstelten K\u00FCche. Souver\u00E4n schlicht. In: Zeit Online. 26.\u00A0Dezember 1997, ISSN 0044-2070 (URL)\u00A0."@de . . _:vb1131399 "Sein Potaufeu von Hummer und Mandelmuschel ist eine k\u00F6stliche \u00DCberraschung, die G\u00E4nseleber-Mousse perfekt und der taufrische Zander auf Blattspinat so gut, da\u00DF die Rotweinsauce sogar st\u00F6rt."@de . . . . _:vb1131397 "Gastronomie, franz\u00F6sische K\u00FCche: Eintopfgericht, das klassisch mit pochiertem Rindfleisch (heute auch mit anderem Fleisch oder auch Fisch) und Gem\u00FCse zubereitet wird, wobei die beim Garen entstehende Bouillon vorab serviert wird, also vor dem Hauptgang mit dem Fleisch und Gem\u00FCse"@de . _:vb1131400 . _:vb1131398 "Herbert Hacker: Scherzel, Spitz und Meisel. In: Zeit Online. Nummer 24, 10.\u00A0Juni 2010, ISSN 0044-2070 (URL)\u00A0."@de .