organische Chemie: chemische Reaktion, bei der Aldehyde oder Ketone zu β-Hydroxyaldehyden (Aldolen) oder β-Hydroxyketonen reagieren
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Wikipedia-Artikel „Aldolreaktion“ (Stabilversion)
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Im Zuge einer Aldoladdition reagiert beispielsweise Acetaldehyd mit einem weiteren Molekül Acetaldehyd zu einem β-Hydroxyaldehyd – hier: 3-Hydroxybutanal, einem Aldol.